Der unverzichtbare Zuckerknoblauch

Nach dem Einweichen in der Soße, ohne den scharfen Geschmack von rohem Knoblauch, ist der Geschmack noch weicher, süß-säuerlich und sehr erfrischend. Knoblauch kann nicht nur appetitlich wirken und Fettigkeit lindern, er ist auch reich an Nährstoffen, Proteinen, Vitaminen und Ballaststoffen usw. und wirkt sich sehr positiv auf unsere Gesundheit aus.

Zuckerknoblauch ist köstlich, viele Leute kaufen ihn im Allgemeinen zum Essen, tatsächlich essen sie ihren eigenen eingelegten Zuckerknoblauch nicht nur sauber und sicher, sondern haben auch Spaß!

Warum im Frühsommer Knoblauch einlegen?
Ende Mai bis Anfang Juni wird Knoblauch neu gelistet, diesmal ist der neue Knoblauch feucht, kräftig im Geschmack und die Textur ist auch knackig. Wenn Sie Knoblauch schmackhaft und knackig einlegen möchten, ist die Verwendung von neuem Knoblauch der Schlüssel.

Sie können Knoblauch auch zu anderen Zeiten einlegen, aber wenn es keine Saison hat, verliert der Knoblauch seine Feuchtigkeit und wird nicht so knackig und zart wie frischer Knoblauch.

Chinas Esskultur legt Wert auf „Keine Zeit, kein Essen“, demzufolge ist das saisonale Einlegen von Zutaten auch ein Spiegelbild der Jahreszeit. Bohnengallerte wird im Spätsommer getrocknet, Rettich wird im Frühwinter eingelegt und der Frühsommer ist eine gute Zeit, um Zuckerknoblauch einzulegen.

Wenn es um das Einlegen von Zuckerknoblauch geht, gilt: „Tausend Menschen haben tausend Geschmacksrichtungen“. Jede Familie hat eine andere Einlegemethode, aber nicht jeder eingelegte Zuckerknoblauch ist köstlich und erfolgreich. Wie legt man Zuckerknoblauch ein, um ihn köstlicher zu machen?

Üben:

Verarbeitung der Zutaten: Frischer Knoblauch, das Rhizom entfernen, die beiden Schichten der Außenhaut abziehen, die Wurzel mit einem Messer abziehen.
Einweichen: Salz in das kühle Weißwasser geben, Knoblauch über Nacht einweichen, den würzigen Geschmack des Knoblauchs entfernen, aber auch konservierungsbeständig, so dass der Zuckerknoblauch süß-sauer und nicht fettig schmeckt.
Soße kochen: Wasser und Kandiszucker in einen Topf geben und bei starker Hitze kochen. Reisessig hinzufügen und bei starker Hitze 2-3 Minuten lang weiterkochen, dann die Hitze ausschalten und auf natürliche Weise abkühlen lassen. Wenn das süßsaure Wasser abgekühlt ist, fügen Sie Weißwein hinzu.

Tipps:

Geschälter Knoblauch muss mit trockenem Wasser kontrolliert werden
Versiegeltes Glas ohne Wasser und Öl. Wenn Sie Knoblauch einlegen, verwenden Sie spezielle Stäbchen, um Zuckerknoblauch zu nehmen. Bei richtiger Konservierung ist Zuckerknoblauch nicht nur süß und sauer, sondern auch kristallklar und ein Jahr lang praktisch kein Problem.
Etwas kräftigen Weißwein hinzufügen. Ein hoher Weißweinanteil hat eine sterilisierende Wirkung, kann aber auch das Aroma und den Geschmack verstärken und die Beizgeschwindigkeit von Zuckerknoblauch beschleunigen.
Das Gefäß sollte an einem kühlen Ort aufgestellt werden. Zuckerknoblauchfarbe weiß, zeigt einen durchscheinenden Kristall, süß und sauer nach dem zarten Mund.

Zuckerknoblauch hat eine weiße Farbe mit einem kristallinen, durchscheinenden Aussehen und ist süß-sauer und zart im Mund.