Allerdings ist es auch dieser starke Geruch, der viele Menschen davor zurückschrecken lässt, ihn zu riechen. Schließlich reicht ein Bissen Knoblauch aus, um alle freundschaftlichen Kontakte abzubrechen, und er ist äußerst schädlich für das tägliche gesellige Beisammensein. Gleichzeitig ist aufgrund des Vorhandenseins der „stimulierenden“ Komponenten von Knoblauch auch „Knoblauch roh essen“ zu einer schnellen Bestimmung des Nordens und Südens der wichtigen Zeichen der Menschen geworden. Kurz gesagt, die Beziehung zwischen Knoblauch und uns ist wirklich eine „Liebesbeziehung“.
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In der nördlichen Region hört man, egal ob es sich um einen Nudelladen oder ein Knödelhaus handelt, immer das vertraute Geräusch des „Klopfens“ von Knoblauch, wenn man sich zum Essen hinsetzt, und das knusprige Geräusch scheint das „Knoblauch“-Gen in uns geweckt zu haben die Körper der nördlichen Menschen; Ein Bissen Nudeln oder Knödel und ein Bissen roher Knoblauch sind die Grundvoraussetzung für die Mahlzeit. Das ist der grundlegende Respekt vor dem Essen.
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Im Nordosten kann fast jedes Gericht im Nordosten die Figur von Knoblauch, Pfeffer, trockenem Tofu, gemahlenen drei frischen und so weiter sehen, selbst wenn man ein Ei oder geschmortes Schweinefleisch isst, kann man nicht anders, als den ganzen Punkt Knoblauch zu verwenden, das ist nicht der Fall Erwähnen Sie die Zeit zum Grillen oder Knödelessen, es gibt keinen rohen Knoblauch als Beilage zu der Mahlzeit, die einfach unvollständig ist.
- Wenn Sie in der Region Shandong, Henan, waren, werden Sie vielleicht feststellen, dass die örtliche Snackbar immer dort ist, wo die Gäste eine unbegrenzte Menge an Selbstbedienungs-Knoblauch genießen können. Diese Art des kühnen Knoblauchessens ist schätzungsweise nur in der Gegend üblich nördlich des Flusses Qinling Huaihe.
- Darüber hinaus gibt es in Hubei, Hunan, nicht wenige Knoblauchgerichte. Hubeis eingelegte Knoblauchauberginen und Hunans gebratener Knoblauchspeck sind repräsentativ für die lokalen Gerichte.
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Im Südwesten wird Knoblauch häufiger als Geschmackszutat verwendet, insbesondere in Kombination mit scharfen und köstlichen Chilischoten, um viele köstliche Snacks und Gerichte aus Yunnan, Guizhou und Sichuan zuzubereiten.
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Neben Chilischoten ist auch Knoblauch ein wichtiges Element für den würzigen Geschmack der Sichuan-Küche.
- Knoblauch wird seit der Antike zum Würzen von Fleisch verwendet und ist hier in den Regionen Guangdong und Guangxi immer noch genauso verbreitet. Zerkleinerter Knoblauch wird nicht nur in Verbindung mit Ingwer verwendet, um eine köstliche Dip-Sauce für weiß geschnittenes Hühnchen zuzubereiten, sondern wird auch zum Würzen aller Arten von Fleisch und Meeresfrüchten verwendet.
- Noch besser ist die Chilisauce auf Knoblauchbasis, die mit ihrer Schärfe den Gaumen dominiert und eine gute Wahl für Congee, Nudeln oder Pasta ist. Yulin-Knoblauch aus Guangxi und Huangpo-Knoblauch aus Zhanjiang, Guangdong, sind repräsentativ für die Region.
Die gleiche gute Verwendung von Knoblauch und Fleisch mit der nordwestlichen Region, wie der Verzehr von Rindern und Schafen der Region, Knoblauch kann eine natürliche Rolle spielen, insbesondere im Hinblick auf Hammelfleisch, ähnlich wie in Xinjiang, Qinghai und anderen Orten des handverlesenen Hammelfleischs Eine einfache Vinaigrette mit gehacktem Knoblauch sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis.
