Die Aussaat von Erdnusspflanzen dauert nach der Aussaat etwa 120 bis 150 Tage. Der Prozess der Erdnussentwicklung ist sehr interessant! Nach der Selbstbestäubung entwickeln sich seine gelben Blüten zu „Eierstöcken“, sogenannten Stielen, die sich schnell verlängern, nach unten neigen und sich tief in den Boden vergraben, aus dem sich die Früchte zu sogenannten Erdnussschoten entwickeln.
Zur Ernte der gesamten Pflanze werden die Wurzeln aus dem Boden ausgegraben. Jede Pflanze kann 10-150 Schoten enthalten. Die Schoten haben eine dicke, faltige Schale mit 2-3-Kontraktionen in der Schote. Jeder Erdnusskern ist mit einer hauchdünnen braunen Schicht bedeckt und kann wie jede andere Bohne in zwei Hälften geteilt werden.
Erdnüsse sind reich an Energie und enthalten Nährstoffe, Mineralien, Antioxidantien und Vitamine, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Sie enthalten ausreichend einfach ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Ölsäure, die dazu beitragen, den LDL- oder „schlechten Cholesterin“-Spiegel im Blut zu senken und den HDL- oder „guten Cholesterin“-Spiegel zu erhöhen. Studien haben gezeigt, dass eine mediterrane Ernährung, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist, dazu beitragen kann, koronare Herzkrankheiten und Schlaganfallrisiken vorzubeugen und gesunde Serumlipide zu fördern.
Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass Resveratrol das Schlaganfallrisiko verringern kann, indem es molekulare Mechanismen in den Blutgefäßen verändert, die Anfälligkeit für Gefäßverletzungen verringert, indem es die Aktivität von Angiotensin, einem systemischen Hormon, das für die Gefäßverengung verantwortlich ist, die den Blutdruck erhöht, verringert und das gefäßerweiternde Hormon erhöht. Stickoxid. Aktuelle Studien haben gezeigt, dass sowohl das Rösten als auch das Kochen die Bioverfügbarkeit von Antioxidantien in Erdnüssen erhöht. Es wurde festgestellt, dass gekochte Erdnüsse den Gehalt der Isoflavon-Antioxidantien Biotin-A und Genistein um das Zweifache bzw. Vierfache erhöhen.
Erdnüsse sind jedes Jahr auf dem Markt erhältlich. Im Laden variieren die Formen; man kann es geschält, geschält, gesalzen und gesüßt finden. Versuchen Sie, geschälte statt verarbeitete Nüsse zu kaufen. Sie sind normalerweise in versiegelten Verpackungen und Großkartons erhältlich. Die Schoten sollten kompakte, grauweiße, gesunde Schalen haben, die gleichmäßig groß sind und sich schwer anfühlen. Sie sollten frei von Rissen, Schimmel und Flecken sein und keinen ranzigen Geruch haben. Geschälte Erdnüsse können an einem kühlen, trockenen Ort mehrere Monate lang aufbewahrt werden, während ungeschälte Nüsse in luftdichten Behältern aufbewahrt und im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, damit sie nicht verderben.
Erdnussnüsse werden normalerweise gegessen, indem man sie zwischen Maschinen mit festem Druck knackt. Nüsse können auch geröstet, gekocht, eingelegt oder gesüßt genossen werden. Sie sind Nüsse, haben aber einen süßen Geschmack. Das Rösten verbessert den Geschmack, erhöht den Gehalt an Antioxidantien wie p-Cumarsäure und hilft, giftige Aflatoxine zu entfernen. Geröstete und zerkleinerte Kerne werden oft auf Salate, Desserts, insbesondere Eisbecher und andere Milchprodukte gestreut.
Bei einer Erdnussallergie handelt es sich um eine Überempfindlichkeitsreaktion einiger Menschen auf Nahrungsmittel, die mit diesen Nüssen zubereitet werden. Die Überreaktion des Immunsystems kann sich in schweren körperlichen Symptomen wie Erbrechen, Magenschmerzen, Anschwellen der Lippen und des Rachens äußern, was zu Atembeschwerden, einer Verstopfung der Brust und manchmal sogar zum Tod führen kann. Daher wird empfohlen, bei diesen Personen jegliche Nahrungszubereitung zu vermeiden, die Erdnussprodukte enthält.
