Kann der Verzehr von mehr Knoblauch Krebs bekämpfen? Schwarzer Knoblauch, violetter Knoblauch, weißer Knoblauch, gibt es einen Unterschied in der Ernährung? Wie viel haben Sie über die Wahrheit über Knoblauch erfahren?
1: Kann der Verzehr von mehr Knoblauch Krebs bekämpfen?
Tatsächlich zeigen einige In-vitro-Experimente und Tierversuche, dass die schwefelhaltigen Verbindungen und selenhaltigen Verbindungen im Knoblauch bestimmte positive Auswirkungen auf die Krebsprävention haben, insbesondere bei einigen bösartigen Magen-Darm-Tumoren wie Speiseröhrenkrebs, Magenkrebs, Dickdarmkrebs usw An. Allerdings gibt es auch viele Studien, die diese Ansichten widerlegen und die oben genannten Experimente für fehlerhaft halten. Einige Experten weisen darauf hin, dass krebsvorbeugende Inhaltsstoffe nicht bedeuten, dass Lebensmittel Krebs direkt verhindern können. Darüber hinaus können weder In-vitro- noch Tierversuche die Wirkung im menschlichen Körper direkt nachweisen. Daher ist das Thema „Anti-Krebs“ immer noch umstritten und es wird nicht empfohlen, viel Knoblauch zu essen, um Krebs vorzubeugen.
2, schwarzer Knoblauch, lila Knoblauch, weißer Knoblauch, Nährwert des Unterschieds?
Schwarzer Knoblauch: Dabei handelt es sich um Knoblauch, der in einer Umgebung mit hoher Luftfeuchtigkeit für einen Monat oder länger erhitzt und fermentiert wird. Schwarzer Knoblauch wird durch Allicin abgebaut, Zucker wird auch in Fruchtzucker zerlegt, der Geschmack wird süßer und die Gesamtmenge an flüchtigen organischen Sulfiden wird reduziert, das Essen wird kein würziges Gefühl für Magen und Darm haben Stimulation des relativ Kleinen. Lila Knoblauch: Lila Knoblauch hat im Vergleich zu weißem Knoblauch eine stärkere antioxidative Wirkung, ist antibakterieller und hat daher einen intensiveren Geschmack. Die Elemente Selen und Germanium im weißen Knoblauch sind reichhaltiger, diese beiden Arten von Komponenten verbessern die Funktion des menschlichen Körpers und sind gut.
3. Wird Knoblauchpfanne Krebs verursachen?
Viele Leute geben gerne Knoblauch in die Pfanne mit Chili, aber es gibt die Ansicht, dass Knoblauch-Chili Acrylamid-Krebs erzeugen wird!
Allerdings sagen Experten, dass Acrylamid zu den 2A-Karzinogenen gehört. Die Beweise für die Karzinogenität in Tierversuchen sind ausreichend, die Beweise für die Karzinogenität beim Menschen sind jedoch begrenzt. Und es heißt nicht, dass eine kleine Menge Acrylamid krebserregend sein wird; Acrylamid ist krebserregend, wenn man eine bestimmte Aufnahmemenge abdeckt. (Die krebserregende Dosis von Acrylamid beträgt 2,6-16ug pro Kilogramm Körpergewicht). Man kann also nicht einfach sagen, dass das Würgen von Knoblauch definitiv Krebs auslöst. Es ist jedoch am besten, dies so weit wie möglich zu vermeiden, um zu verhindern, dass es passiert.
4. Kann ich gekeimten Knoblauch noch essen?
Viele Menschen denken, dass man gekeimte Lebensmittel nicht weiter essen sollte. Tatsächlich kann gekeimter Knoblauch gegessen werden und der Nährwert ist höher. Eine Studie ergab, dass die innere antioxidative Aktivität von 5 Tage lang gekeimtem Knoblauch höher war als die von frischem Knoblauch. Wenn der Knoblauch jedoch gekeimt ist und eine faule, schimmelige Situation vorliegt, können Sie nicht weiter essen.
5. Kann man Knoblauch roh oder gekocht essen?
Roher Knoblauch hat eine bessere Sterilisationswirkung. Knoblauch spielt beim Erhitzen eine Rolle bei der antibakteriellen Wirkung organischer Sulfide und nimmt allmählich ab. Je höher die Temperatur, desto schneller sinkt der Rückgang, so dass gekochter Knoblauch keine sehr gute bakterizide Wirkung haben kann. Es sollte auch beachtet werden, dass das Allicin im Knoblauch nach dem Aufbrechen der Zellen mit dem Enzym Alliinase kombiniert werden muss und erst nach Kontakt mit Sauerstoff in Allicin umgewandelt werden kann. Daher ist es am besten, Knoblauch zu einem Püree zu zerdrücken und es vor dem Verzehr 10 bis 15 Minuten stehen zu lassen, was die Bildung von Allicin fördert. Tipps: Allicin hat eine gewisse anregende Wirkung auf Magen und Darm. Wenn Sie zu viel Knoblauch essen, kann dies leicht zu akuter Gastritis führen. Daher sollten Sie nicht mehr als 2 bis 3 Zehen pro Tag essen. Für Menschen mit schlechter Magen-Darm-Funktion ist es am besten, nicht mehr als 1 Gewürznelke pro Tag zu sich zu nehmen und sogar Rohkost zu vermeiden.
6, Knoblauch schmeckt gut und ist schwer loszuwerden, wie geht das?
Nach dem Verzehr von Knoblauch bleibt immer leicht etwas „Knoblauchgeschmack“ im Mund zurück, dann können Sie etwas Milch trinken oder Erdnüsse und andere proteinreiche Lebensmittel essen. Das Capsaicin „Propylensulfid“ im Knoblauch kann sich effektiv mit Proteinen verbinden, um den Geruch zu reduzieren, und Sie können dann auch Ihre Zähne zur weiteren Reinigung putzen.
Knoblauch ist eine häufige Zutat in der Küche, nicht nur als Geschmacksstoff, sondern auch als gesundes Lebensmittel. Insgesamt ist der Verzehr von Knoblauch gut für den Körper!
